蒋师傅的老家,是山东淄博的博山,就是那个***的故乡。
博山古称颜神,也是一座千年古城。
全国八大菜系,七个菜系出在长江以南。江北只占一个鲁菜,而鲁菜里除却做鱼,其余的菜式,大多出自博山的大街菜。
大街,是博山城内一条古老的街道,古称香市街,银子市。
博山的炒菜、糕点、小吃和咸菜,都十分出名。
博山这个地方的水饺,和全国其他地方,也是不一样的。
做水饺的水饺皮,不是小圆饼,而是一张大大薄薄的面皮,割成长条,再把长条割成一个个的梯形样子的水饺皮,类似于市面上常见的馄饨皮,又比那个大一点。
这样的皮子包出来的水饺,外貌看起来像一个个的小银元宝,馅大皮薄,既好看又好吃。
博山水饺是很有名的,现在在北方的一些城市里,还经常可以看到,饭馆门口挂一块牌子,上面写着“博山水饺”四个字。
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