下午，三个女孩没有玩耍，在旁边跟黄尚学习包饺子。

“饺子皮最好用中筋面粉，像是中式面点的包子、饺子、面条、馒头等等，一般都是中筋面粉。高筋面粉活性比较高，手抓不易成团，更适合做面包和起酥点心等等。低筋面粉虽然更容易成团，但太过松软，如果用来包饺子，水一煮容易破皮，很影响口感，但是低筋面粉适合做蛋糕和饼干等糕点，这三点一定要记住。”

三个女孩纷纷点头，雪乃甚至拿出笔记本记起了笔记。

“饺子皮只是做饺子最基础的东西，但饺子好不好吃，关键在馅料的调制。华夏的饺子有多种馅料，比较常见的是韭菜、白菜、茴香、豆角、芹菜、葫芦瓜等等，可以是肉馅儿，也可以是素馅儿，基本百搭。在华夏，每家每户都有自己独门的调味秘方，所以任何一家做出来的饺子味道都不尽相同。

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