当然，既然出自他之手，这道天麻炖鸡除了要做到有营养外，口感也要一流。

鸡要挑健康的活鸡，老母鸡，太嫩的鸡炖一会儿就烂了，不好吃，老母鸡的肉有嚼劲，最好是土鸡，散养的自然觅食，肉质更为结实，营养更为丰富。

顾阳每天起得早早的去菜市场，从一个农户手里蹲到了一只纯正的老母鸡，买回来给房东系到树荫底下养了两天，还生了两个土鸡蛋。

其次是天麻，现在市场上卖的天麻普遍经过硫磺处理过，熬久了会有股酸味儿，但天然天麻捎带一丝甜味儿的，这里就用上了万能的某宝，顾阳网购了几斤天麻，再三确认是野生的，有年份的，不是次等货。

此外，顾阳还买了枸杞黄花菜还有一个炭炉，食材准备齐全后，顾阳开始炖，用砂锅炖，把控着火候，添柴减柴，熬了整整三个小时。

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