第931章做好鸡蛋灌饼

苏尘说道：“对，现在开始做鸡蛋灌饼了。”

苏尘一边说一边来到灶台，选了一个平底锅，而且选的是那种铁锅。

虽然说不粘锅用来煎鸡蛋的话特别的好用，但是不粘锅是有涂层的，那一个涂层是化学物质，对身体不好，所以苏尘宁可用铁锅。

用铁锅也是需要技巧的，一般不会用铁锅的人煎鸡蛋也是特别的粘锅，而且还很容易生锈。

但是苏尘是厨师家，所以他用起铁锅来是用的很顺手的，不仅可以用到跟不粘锅一样的不粘效果，而且还不会生锈。

这个技巧就是在用铁锅之前需要把锅里放入油冷油冷锅，而不是说先把锅烧热之后再放入油。

冷锅冷油之后就开火，然后把它烧得油开始冒烟之后，再把火关掉，关掉之后等个两三分钟，再开始放需要炒的食材进去，然后再开火，这样的话就不会粘锅了。

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