【明天十-十一点】

如果要请约旦人推荐当地美食，想必每个人都会毫不犹豫地提起约旦国菜：Mansaf，这是约旦宴席上必不可少的重头戏。

制作mansaf的方法是将米饭加入香料蒸熟后，铺上坚果和煮好的大块羊肉，最后淋上羊奶，和国内手抓饭非常相似。

古时游牧民族吃东西讲究一个痛快，饮食传统得以延续至今。硕大餐盘里厚厚地堆满米饭，配上实实在在的大块带骨羊肉和浓郁的羊奶，单从视觉上就很能体现贝都因人的豪爽与热情。

mansaf看似简单，但烹制方法颇费功夫。

蒸煮的米饭色泽金黄，那是里面加了姜黄和黄油，在温火慢熬时还得用勺子不停来回搅拌，直到锅内冒出小泡才能停手。只有这样耐心熬煮出的米饭，才会有现在入嘴后的润滑饱满的口感。

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