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第八章 蛋黄与青团

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虽一觉二十年已然改朝换代,可得益于原主的记忆,世人的口味偏好并没有大的改变。

青团还是豆沙、芝麻以及肉的老三样,老三样的馅料能传承那么多年自然有可取之处,做的好的老三样青团依然是好吃的能叫人嚼舌头的存在。

姜韶颜没准备在老三样的青团中胜过那些老字号,毕竟人贵在自知嘛!

在白管事告诉她静慈师太是个好吃的食客时,她便有了主意,了解食客的总是另一个食客,所以但凡食客总是忍不住尝鲜的,既如此,她便干脆转而求新。

色泽金黄酥沙的咸蛋黄是一样融合度相当不错的食材,单独成陷已是不错,融合豆沙的豆沙蛋黄陷咸甜适宜同样是不错的馅料。

除了蛋黄之外,姜韶颜还准备了野菜荠菜,配上豆腐、山菇也是极好吃的。

调好了馅料,又用香梨准备好的艾草叶汁与糯米粉揉在一起,青色的面团包裹金黄酥沙的蛋黄便是一只正宗的咸蛋黄青团了。整粒的蛋黄之外包裹一层豆沙,黄、红、青三种颜色一层套一层,青团皮的糯、豆沙的软与蛋黄的酥,一口下去三种滋味各有不同却又并不相冲。

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