大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是华夏久负盛名的美食。

其中又以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等几个地方最为著名。

但是并不是说，只有这几个地方的大闸蟹才好吃，只能说在拥有质量的同时，这几个地方打出了名气。

而在夏暖看来，牛家村的大闸蟹绝对不输以上几个地方。

众所周知，大闸蟹应以青背、白肚、金爪、黄毛为佳，而这里的大闸蟹自然也拥有这几个标志。

这个时间，母蟹的黄饱满而肥美，公蟹的膏脂虽然没有达到最佳，但也别有一番风味。

螃蟹的吃法很多，但是夏暖认为只有最传统的清蒸最才能体现出大闸蟹本身的鲜美以及甘甜。

牛百胜端上来的大闸蟹正是采用了清蒸这种手法。

大闸蟹一共四公四母，算上他自己每人两只。

按照他的说法是“螃蟹性凉，不可多食”。

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