ps:首先向大家道歉，一直没有更新让大家等了这么几天，原因我已说过了，希望大家了解，但请相信我不会tj,就连另外两本书，我也会在完成这本书后全力去写的。

全聚德烤鸭果然名不虚传，香而不腻，酥脆适宜，我们竟然吃了整整一只鸭子，直到现在还回味无穷。将近一百块肉片吃进我们嘴里，再配上地道的法国干红，真的是一种享受。一边品尝，求伯君给我讲述全聚德的来历和趣事,他从全聚德的来历一直说到鸭子的做法，真是让我大开眼界。一百多年前，清朝同治时期，这里原来是个水果铺，后来被盘了过来，听从风水先生的话改名为“全聚德”。以前都是焖炉式烤法，后来，在杨师傅的改良下，转变成为独特的挂炉式，而且味道更优于前者。

鸭子的选材也非常有讲究，一般冬、春、秋三季的鸭子最好，而且全聚德选购鸭子的饲养期不能超过90天。羽毛要有光泽，洁白无瑕，翅短背长，腿粗而短，胸部丰满，体躯肥壮。鸭子为5斤半到6斤。鸭子过小则肉柴，过大则有肥腻之嫌。选只鸭子都这么讲究，怪不得全聚德名头这么响。

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