和酥肉里的盐就够味儿了。

这道菜是爷爷的拿手菜，他也爱吃，以前在家几乎每周都会吃一次，还有一道和这个并称第一的是定边大烩菜，特别下饭，做起来还简单。

这次腌的是长酸菜，他更喜欢吃小酸菜，莲花白切丝搭上胡萝卜丝，干辣椒，蒜瓣，做好了味道也是很好的，辜子晟喝粥最喜欢配的菜就是它了。可惜也就只能想想了，现在可没有材料腌制。

当然今天就不做烩菜了，烩菜做起来是简单，吃起来也算过瘾，到底不解馋。来一个蒜薹炒腊肉，正好养在窗台上的蒜薹能吃了，掐一把种在陶盆的蒜薹，切一块腊肉，煸炒至透明状的腊肉配着鲜亮的蒜薹，那滋味儿绝了。

再来一盘蓑衣黄瓜，凉拌马齿苋菜，今年他们也没少摘野菜，吃不完的都晾成干菜了，想吃的时候泡一把，相当方便，简单易做还好吃，夏天吃这种菜也是一种享受。

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