那个时候，王家还做个小买卖——烙煎饼卖。那个年代的煎饼也没啥吃头——玉米或红薯面掺进一定比例的麦糠、方瓜藤或玉米棒磨成的糊糊，烙出来的煎饼你想能好吃到哪去。也许你会说——这不是黑心商人在掺假使诈吗？这要看在什么年代。上个世纪五十年代初全国刚刚解放，农业在连天的战火中被破坏殆尽，各行各业都在等着百废待兴，恢复元气那不是一年两年的事。那会的农村里能有口吃的，那就相当不错了。每年春天青黄不接的时候，有些地方的人饿急了，挖观音土吃。能填饱肚子，就是那个时候的村民们最大的心愿。

所以，这种掺假，是因为那个时候的粮食十分紧缺、生活物资极度匮乏，老百姓实在拿不出多余的米面来填肚子，只能用这种尚可下咽的东西来糊糊口、充充饥。而且这种掺假使得煎饼的口感变得更差，感观变的更糟。然而，周边的村民依然会心甘情愿的购买。没有外包装不介意，没有详细的配料标注也无所谓，反正十里八乡的村民都知道这是用什么做的。中间有可能会还个价，但没有哪个会觉得自己上当受骗的。

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