这边王氏焯好了切成小方块的肉,锅内放了点油进去,又把墨兰砸碎的老冰糖扔了点进去,慢慢的搅动着,这冰糖还是前个墨兰他们进镇子买回来的,本来是想冲水喝的,想不到今天先排上了用场。

锅内的油和冰糖慢慢的结合,慢慢开始起丝,墨兰端着盆内的肉倒了进去,刺啦一声响,锅内冒起了烟,王氏开始不断的翻动着肉,肉开始变了颜色,有点发黄了,开始啪啪的烹了起来,墨兰急忙离远了一些,肉带肉皮容易烹人,要是溅到了她的小脸上,可是会变成小麻子的。

墨兰看翻炒的差不多了,往里面扔了葱段,姜片,大料,又倒了酱油,一点点的醋。其实一般的地方做红烧肉不会放很多东西的,但东北这边不一样,做菜特别是炖菜特别的爱放大料一类的。

又翻炒了一会,放了盐进去,添上烧开了的水盖上盖子炖了起来,其实王氏本来是要添凉水进去炖的,但因为墨兰说直接添凉水肉容易发硬,所以才改了热水。

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