周仁上去看了看自己的茶叶，嗯，又晒干了一批，这回不用分，可以喝上一段时间了。

这回他发酵的是红茶，红茶和绿茶是不一样的，绿茶的晒制是将绿茶鲜叶在茶簸箕里面彻底的晒干，然后得到的就是绿茶的最后形态，绿茶干叶。

但是红茶并不是这么炮制的，使用绿茶鲜叶晒制中途可以得到绿茶青叶，这是介于鲜叶和干叶之间的一种叶子，也就是红茶的前置。

之前提到过，周仁把一部分茶簸箕放在室外，一部分放在室内，当然现在都在室内了，只不过一部分上面是玻璃，一部分是石头而已。

这也就是茶风的发酵共性，即暴露在阳光下为晒制，而隐藏在屋檐下即为发酵。

绿茶青叶被周仁从露天的茶簸箕中取出，放到室内茶簸箕内部，这样本来的晾晒流程就会被打断，转而变成发酵。

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