造船，李杜斯。

机械工具，赵进。

枪炮制造，科恩。

酿酒，王杏。

制糖技术负责人是一名叫韩康壮的中年人，招聘而来，祖籍福州。

和广东一样，福州也有大片甘蔗产地，且当地制糖业发达，因为糖属于奢侈品，利润高。

因此往往会发生‘其地稻利薄，蔗利厚，往往有改稻田种蔗者。’

官府不是傻子，知道全国缺粮，规定私自变更土地用途违法，但这中间差着利润，禁之不绝。

更牛的是，除红、白、冰、黑砂糖，福州民间更是领先世界制造出其它糖果，如牛皮糖、酸莓糖等。

除此之外，民间也发现‘酿蔗浆为酒’的生产技术。

关于糖，张新会深耕到底，原因并不复杂，后世三大合法成瘾品，糖、酒、烟。

在没有娱乐的年代，把这三种东西做好，钱财跑不了。

关于烟，还得等等，这东西门槛低，想从烟身上赚钱，条件还没成熟。

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