大唐立国伊始，太上皇以“谷贵禁关内屠配”下令禁酒，至贞观年间略有放松。

酿酒分三种。

官酿，由太常寺良酿署制，号称御酒，皇帝日用、赐饮都源于此。

国营的东西嘛，头些年确实不错，后面……咳咳，懂的都懂。

但是，朝廷一旦实施榷酒制度，哪怕良酿署酿的是溲水，百姓也无可奈何。

当然，官酿里也有好东西，如桑落酒、酴醾酒、春暴酒、秋清酒。

敲黑板：清酒之名最早出现于我国，与浊酒相对，后来才被倭人窃用。

私酿，在朝廷严控时期只能停止，在渐渐放宽的贞观朝，却已经近乎公开。

酒肆、酒坊、酒楼，前面店铺卖酒，后面在坊内酿酒，人尽皆知。

私酿酒，高端的是清酒，低端的是绿蚁酒，也即未滤糟的酒。

自酿自用，这个朝廷管不了，最出名的是魏征，他酿的酒称为醽醁（音：林录）翠涛。

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