热油之中加花椒，手上动着些锅，别将花椒给炸糊了。

油小滚的时候，加干辣椒丝。

之后加姜丝，蒜片，葱花爆香。

将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒。

然后加入啤酒加盖改小火慢炖入味，汤汁基本收干时，加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉。

这菜里面有不少火候上面的掌握。

现在这煤炉子自然在火候上面不像是气灶上面那么好进行掌握。

大火小火，直接控制开关就行。

陈伟将小龙虾给倒入盘中，然后用筷子给摆盘。

一道美食不就给做好了。

陈伟示意：“尝尝！”

饭馆老板和老板娘对视一眼，一时之间，居然不知道应该怎么吃。

陈伟见两人不动手，恍然了一下，主动的进行示范。

以前人们不爱吃小龙虾，是因为在做法上面不对。

那个时候，油多珍贵啊，谁家做菜，那油都是挤着放的。

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