第四步：这是很关键的一步——点卤水。

把锅内豆浆的温度控制在八十度左右，大概感觉就是把手放下去会觉得很烫，但是也不至于像开水那样把皮给烫掉，最多把手给烫红这样的温度，然后把卤水一滴一滴的加入进去，一边放卤水需要一边顺时针搅拌锅内的豆浆，当锅内开始出现絮状沉淀物的时候就停止加卤水。

很多人要问，为什么卤水既然会使人中毒死亡，还能用来做食物？

因为剂量决定毒性，一切抛开剂量来谈毒性的都是耍流氓。

就像喝水一样，你喝个100斤进去看看会不会死人吧!

而做豆腐所需要的卤水相对于豆浆的量来那就是一毛对九牛了。

第五步：点好卤水之后就让它们保温静止半个时辰，让沉淀反应充分，半个时辰之后锅内的豆浆就变成豆花了。

这时候要是在里面加上一点醋一点辣椒油等调料，吃起来肯定很是爽口。

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