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人生在世，不蒸馒头也要争口气。经过了网络视频风波，不但喷跑了网络喷子，还因祸得福让吉祥餐馆上了微博本地新闻热度前十，也算是打了一个广告吧。袁勤业心情大好，决定开发一款新菜品庆祝门店渡过难关。

自然，新菜品的原则还是老一套，一定要尽量重复使用食材，不可以增加新厨具设备，烹饪难度要低，要符合快餐快速美味的要求。袁勤业想来想去，还是决定以猪肉和猪油为核心来制作新菜品。如果再开发一款主食的话，感觉有点重复了。应该要在副食配菜上面想点新花样来。一定要让顾客们一吃就留下深刻印象。

最终，袁勤业再次把目光定在茄子上。

将烧烤用茄子片以两片为一组，中间夹上一块和藕夹盒一样的饱满肉馅，然后先在鸡蛋液里过一道，再到面包糠里裹上一裹。猪油入锅加热，将裹好面包糠的夹肉茄子片放入煎炸。炸至外皮焦黄即可出锅。

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