老宅也养的有不少鸡，挑出来两只肥公鸡杀掉去毛清腹之后，将鸡放入加好佐料的开水中小火煮，煮个大概一注香。

在鸡肉还有血水的时候端下来，要继续闷上一刻多钟。趁闷的这个时间，杨清清开始去准备香油，白糖，花椒面那些……

把东西做好后兑了调，又是煎油，做红油辣椒。等辣油好了之后冷却，加了一大勺白芝麻进去拌匀。

这时候鸡肉已经闷的差不多了，把鸡肉捞出来切成块儿，舀一点鸡汤，倒进准备好的调味料盆子里。

入味后，倒上刚做好的红辣椒油，搅拌均匀。

最后装进盘子中的麻辣鸡块红亮鲜艳，杨清清夹了一小块儿品尝，鸡肉质地嫩气不老不生，味道麻辣味鲜，成了！她不由的眉眼含笑。

妯娌几个都很高兴，恨不得再做几只来练手。

今天的午饭很是丰盛，除了粽子之外，还炸了馓子之类的面食。另外腊肉跟香肠分别都还有些存货，拿来回锅素菜。

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