乍看上去，寿喜烧与风靡华夏的火锅类似。

都是一大堆的食材，夏姬儿地丢到一口锅里烫煮。

不过，从口味上来说，寿喜烧整体要比火锅清淡。而且煮寿喜烧的汤底都是现煮的，总体凸出一个鲜字。

做寿喜烧的牛肉，最好是选用肥牛，或者切成薄片的雪花牛肉。

赛事举办方今天提供的食材中就有上好的雪花牛肉。

所谓雪花牛肉，指的就是“脂肪沉积到肌肉纤维当中，与瘦肉形成红白相间，状似花纹”的牛肉。

一般大众在火锅店里吃的肥牛，就是雪花牛肉之一。

好的雪花牛肉，都需用机器切成半透明的薄片才好食用。

比赛现场当然没有片肉机。

但这难不倒姚禹。

手持菜刀，将大块的牛肉切成一片片大小厚度均等的薄片，这在专业厨师看来简直是再平常不过的事情。

片好了牛肉，姚禹开始煮昆布柴鱼片汤。

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