“那好，既然大家不嫌我烦，我就来讲讲东坡肉！”启志环伺川菜馆一圈，微微一笑开始讲起了东坡肉！

“东坡肉很有名，它属浙菜菜系，主要以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。”

“慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。”

“东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。”

“东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。”

“要是说起这道菜的起源，那就必须得说一个人，他就是北宋诗人苏东坡！因为这道菜就是已他的名字，命名的！”

“但是，我要在这里纠正一个错误！很多人误认为，东坡肉乃是苏东坡创制出来了，实则不是，东坡肉据考是人们为纪念苏东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。”

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