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第一百五十五章 脍

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章光航从料理台后走出来。

观众席上发出了阵阵惊呼。

1米92,让人难以忽视的大长腿,生生把短短几步路走出了t台走秀的架势。

章光航挑食材很快,只用了几十秒就从24块三文鱼中挑出了他想要的,端着盘子回到厨艺台。

江枫走了过去。

一眼扫过去,都差不多,应该是刚杀几个小时放干净血后冷鲜,挑了一块肉质稍微肥厚一些的,江枫就端着盘子回料理台了。

他没有做过鱼脍,在场的绝大多数厨师应该也没做过鱼脍。

作为一个讨厌生食的人,江枫去日料店从来没点过生鱼片,主要是因为贵而且大多数师傅的刀工也不咋地。

但是基本的理论知识江枫还是有的,脍鱼的时候要顺着纹理切,越薄越好,肉色越偏橘色越好。比如说他挑的这块,远离鱼尾,靠近鱼腹,肉质细腻,油脂分布均匀。

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