肉就是肉，哪怕只有手指头粗那么点，只要是沾了锅，就和没有沾过肉味的油锅烧出来的味道不一样。

先将咸肉在热锅上走一圈，让锅底沾上油，再将切好的咸肉放在锅里面炒一炒。肥肉遇到热锅，那猪油顿时滋滋滋的往外冒，不一会，整个小厨房都飘出咸肉的鲜咸香的味道来。

将咸肉炒到略微金黄色，才将那肉和熬制出来的猪油分开放在小碗中。

取个大约十几粒咸肉粒，切碎成肉末，再切一点点生姜丝末和大蒜末。

这里的人，不大喜欢吃生姜和大蒜，因为他们觉得味道太重，有股刺激的味道。特别是大蒜，直接吃了，嘴里还有有味道。

于是宁珞准备将这两样做下简单的处理，将这三样细末放在碗里，锅里面的火稍微加大些，稍许蒸个几分钟。蒸熟后的生姜末，蒜末，味道会淡许多，因为沾上了咸肉末的鲜咸的味道，用来调味，会使菜的味道更好一些。

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