色就更显丰富了，便宜点的如大白菜，是用大锅炒的，先将肥瘦相间的五花肉榨油，然后沥出肉，装盘备用，将洗净撕碎的大白菜倒入，大火炒至绵软，再将五花肉倒进去，翻炒一下。虽然里面的肉不多，但是有油水啊，也算是半荤半素的一道菜了。贵一点的小炒是单独做的，什么青椒肉丝、土豆牛腩、酱香茄子……以前外面小餐馆里有的，这里都能做，味道还比一般的小店好，吃得人们赞不绝口。

炒好的大锅菜用小盘装好，需要的就刷相应的点数，需要小炒的，也有小炒的价格表，这个需要等的时间可能长一点，不过现在穷人多，买小炒的也就不是那么多了。弄得只要有人买小炒就有不少人围观，买的人恨不得立马拿到东西走人。

食堂是可以打包回去吃的，每户人家都发了饭盒，去的人都需要自备碗筷，当然清洗也都是自己的事。

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