性做多了，只能先做几份给大家先尝尝鲜，等正式杀青回家了才有更多的条件来做。

糯米酒，最重要的就是原料的选择和温度的控制。

第一天杨篱要做的很简单，就是要将糯米用清水泡上。一般人的话大概只用自来水就行，但杨篱比较喜欢用优质的矿泉水。这酿酒也和泡茶有点类似之处，水的好坏也会影响口感，虽然绝大多数人根本分辨不出来就是了。

矿泉水什么的还是比较容易弄的。

表姐家的糯米比较吸水，所以在放水的时候要多一些，保证糯米在膨胀之后依旧要被水没过，等到这糯米轻轻用手就可以碾碎的程度，差不多就泡的差不离了。

第二天，杨篱将让周成带过来的蒸锅等等用具都清洗了一遍，将泡好的糯米淘洗个两次，控干水分，用手缓缓的将它们放在屉布上，用手指在中间戳出十来个小洞来，上中火蒸。

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