，让糯米饭降温，且一粒粒的分开，让糯米饭的温度降到37、38度，在把糯米饭移到之前中准备的容器中。

然后把一早做好的酒曲碾碎，撒入糯米饭中，留下一小部分备用，在将糯米饭和酒曲混合均匀，再将混合酒曲的糯米饭压实，中间挖出一个深深小洞，直到容器底部，再将生下的酒曲加水融合，用手拍打在压实的糯米饭的表面，盖上盖子，不要把盖子盖得太死，刚开始的糖化过程，是需要氧气的，然后放在30度左右的环境下，前期的工作就做完了。

还剩下的一半糯米，林昕用了同样的方式处理，放在另外一个容器中。

“这就做好了？”姜离帮林昕把两个盛放糯米的容器放到温度房中，问道。

“还没呢，这才做了一半，等两天后，再观察一下情况”两天后，其实就可以吃了，那时候就是甜酒，也成为醪糟、米酒，也可以做菜，还有林昕最喜欢吃的一种用甜酒做的吃食，蛋酒，将甜酒加水煮开，不够甜的可以加入一些冰糖，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散，再将煮开的甜酒舀在鸡蛋碗中，蛋酒就做好了，甜酒的香甜再加上鸡蛋的嫩滑，完美的结合，那滋味，简直了。

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