而且晚上他们还要包饺子，不止是给客人，也要给他们这些还在上班的员工。所以食材这方面，经理一早就说只要不太过的，犒劳一下自己人没问题。

牛尾焯水去掉血沫子，番茄用沸水烫去外皮再切成小丁，海参泡发好之后改刀成小块。平日里这些都是二厨和切堆儿的人做的工作，今天为了演示，郑生都亲手来了。

油锅烧热，放番茄丁煸炒。看着锅里的番茄超出红汤了，田弈然吸了口气，番茄的味道这就出来了。扭头看田弈然动了动鼻子，郑生笑了。“给我来一大海碗的水。”

田弈然赶紧拿过一个大海碗，从纯净水桶里倒出来一大碗，然后双手捧着递了过去。“给您！”

郑生也没伸手。“你倒吧，都倒进去。等会儿这锅汤烧开了，就可以放到砂锅里炖了。每个客人一份，剩下的咱们就直接在锅里炖，你们先把十五个小沙煲拿过来放好。这道汤别看简单，火候不看好了味道可是不行的。”

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