摊凉槽。当天采下的茶叶必须当天炒制完，中午过后，江凡招来的几百名炒茶工就要开始工作了。

制茶有好几道工序，一个熟练的炒茶工，一天能炒个两斤成茶。

当然绝大部分人都不会炒茶，刚开始少不得要糟蹋一下茶叶。采茶就不说了，炒茶工的手艺不一，炒出来的茶叶质量也是有高有低的。江凡在炒茶工内部设置了奖项，谁每天炒的成茶超过哪一个品质，他就有奖。

这样倒是大大减少了炒茶工们对茶叶的糟蹋，也提升了炒茶工们对提升茶叶品质的钻研积极性。

江凡下午到的王家村，身后跟着顾长青一家。

现在茶山虽然开工了，但村里的面脂坊今年要初八才开工，顾李氏还闲着，顾芳秋也要过了正月十五才返京，一家子都有空，便一起跟着来了，顺便也回村看看他们家的房子和地。

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