这次厨艺大赛的决赛，分两个回合进行，第一回合是赛会规定的菜式比赛，第二回合是自选菜式的比赛。比赛的评判标准，还是以快、好为胜。

决赛中第一回合的比赛，赛会规定的菜式有三个，一肉、一菜、一主食。肉、菜由参赛者自选，主食则规定是当时最多民众为主食的面条。

这第一回合的比赛中，在三个规定的菜式完成并评分之后，还有一道的命题，就是让参赛者把自己做出来的三道菜，混在一起混成一道菜，这道有肉有菜有主食的混菜，也算这个回合的一个参赛的菜式。

这个回合中，面条由赛会供应，其它的原料自备。赛会供应面条，有这么的一层意思，就是让所有参赛者，在主食的原料上完全相同，容易判别各位参赛者的烹调水平。

要知道，因为当代以面条为主食的人多，各种各样的面食就应运而生，什么拉面、切面、刀削面都有。而且，制面条时，还有的面条里渗入鸡蛋、鱼茸、肉茸等等来改变面条的口味。所以，如果参赛的面条不统一，就会给评判带来困难。

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