“我们先做脆皮豆腐，将豆腐放在面粉里蘸一下，然后再鸡蛋里裹上一层蛋液，等锅里的油温六成热下锅里煎，等一面煎至金黄翻另一面煎，到两面金黄就可以出锅了。”

玉瑶一边看着锅里一边准备着蘸料。

咸菜、葱、姜、蒜切末，加盐、酱油、醋、白糖调汁。

“然后做炒豆腐，锅热放油，油热放葱，在葱炒出香味变软之后再将豆腐放进去。”

玉瑶站在凳子上看着锅里豆腐的变化，一边说着该放的东西。

“等豆腐两面金黄的时候放盐和酱油，炒匀就可以出锅了。”

“接下来是肉末豆腐，先把豆腐放开水里加盐煮开。然后这个锅里放油，油热放肉末，加盐、酱油、一点点的酒、清水煮沸，然后放豆腐将调好的面粉水下锅，撒上葱花就可以出锅了。”

“左后一道溜豆腐，豆腐用开水烫一下，然后用小碗调汁，适量的盐、醋、酱油、白糖加一点清水搅拌均匀。”

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