糟煨冬笋之后，是一道大菜，也是在京城吃主嘴里传的神乎其神的一道菜——糟熘鱼片。

这道菜本身没什么难度，可生生被一群吃主儿把格调给抬了起来，为什么？因为对主食材要求极高。

又得是津门近海产的鲮鱼，包括斤两也有讲究，千八百一道都不一定有人给你做，所以外面几乎吃不到所谓正宗的糟熘鱼片儿。

刚刚老爷子在菜市场买鱼的时候林剑就想问，但被话题岔开了，这会儿想起来问道，“老爷子，这糟熘鱼片到底是用什么鱼做比较正宗？”

老爷子闻言，摆了摆手，“嗐~这东西有什么正宗的，什么季节用什么鱼，春天用鳜鱼，最为肥美，眼下是深秋，用棱鱼自然最好，口感多了一种爽脆，鳜鱼吃多了有些腻，南方人喜欢用，没所谓正不正宗。”

唐雎做了总结，“这糟香菜就是南方人发明的，这么说，最正宗的应该用鳜鱼？”

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