她最爱清炖狮子头、秘制酒香肉和鲍汁茭白，四爷却对她点的那三道菜明显更加偏爱，于是沐瑾突然间就顿悟了：原来四爷爱吃辣啊。

皇室所钟爱的、尊为正统的菜肴是以淮扬菜为首的江南菜，如鲁菜、杭帮踩，清鲜平和，细致精致，格调高雅，但凡宫宴等重要的场合，上的都是这些菜。

皇子贝勒们府上自然遵从皇室正统，府中大厨所擅长的、平日里所做的也是以这些菜为主。

这也不难理解。圣贤之讲究中庸平和，淮扬踩江南菜在味道上恰好对景儿。

试想想吧，假如各种宴会庄重场合上的是川菜湘菜，辣的一个个抽气哈气滋滋啦啦嗷嗷叫，再庄重的场合也变得粗鲁不堪，多么有损威仪威严呀。

江南菜多好，精致精美，高格调，典雅雍容，一看就特别有范，吃起来也不会产生什么刺激性的味觉。

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