，清廷中也设置了不少与膳食有关的机构，主要分为四大类。

第一类是负责领带帝后陵寝祭供所用膳食的机构；第二类是负责陪都盛京的宴饮、祭祀饮食的机构，隶属于盛京内务府；第三类负责、朝廷祭祀、部分朝廷宴会，隶属于户部、礼部、太常寺、光?寺。

但以上这三类，不是祭天，便是祭已经逝去的先人。

只有第四类机构，才切切实实解决着皇帝和皇室成员的日常吃饭问题。

这第四类机构便隶属于内务府。

紫禁城中膳房虽多，能有资格专门为皇帝服务的只有两处，一处在景运门外，另一处便是满紫禁城都知道的“养心殿御膳房”。

它其实是个独立的小院落，位于养心殿的正南边，其中设有庖长两人，副庖两人，庖人二十七人，三旗厨役五十七人，夫役三十人等等，合计人数已经超过两百人。更别提另外还有抬水差使太监、坐更太监了。

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