“海鲜上的选择,我认为三文鱼最合适。”
不出意外,侯师傅再次在选择上偏于保守。
众所周知,三文鱼算是国内最熟悉的西餐食材之一,国内西餐厅,三文鱼菜也是每家招牌上必有的菜肴。
侯师傅选择三文鱼,依然出于国内厨师接触时间较长,对其了解比较多等方面来考虑。
反观钱师傅,对于侯师傅的选择,再一次表达了明确反对。
“虽然三文鱼大多时间生长在海里,但西方人习惯按照出生地,把它归类为淡水鱼品种,实际上并不算是海鲜。
侯师傅您早年也在意呆利等国家游学过,应该清楚西餐里,海鲜鱼类,常用的是鳕鱼、石斑等海鱼。
经常食用的淡水鱼,则是三文鱼、鳟鱼、黑鲈鱼这些。”
首先在西方人对鱼类的定义上简单进行了阐述,他接着说道:“即使鱼类选择上难以抉择,我们还可以选择其他海鲜。
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